Sos przygotowuje się szybko, jedynym minusem jest dość długi czas
gotowania (ok. 1 godziny), dlatego przeważnie przygotowuję w weekend -
część zjadamy, a resztę zamrażam. Podane poniżej ilości składników to
porcja mniej więcej na 2 dni dla 2 osób dorosłych i 2 dzieci. Co do
mięsa - nie kupuję mięsa mielonego - zraziłam się dwa razy i więcej nie
kupię. Na moim osiedlu jest sklep w którym można wybrać sobie kawałek
mięsa i poprosić o zmielenie (o czym dowiedziałam się dopiero po paru
miesiącach robienia zakupów w tym sklepie;)) lub kupuję w całości i
mielę w domu. W obu wypadkach przynajmniej wiem co dokładnie zostało
zmielone. Co do ilości przypraw - jest to kwestia smaku. Na taką ilość
sosu używam 1 łyżkę oregano (chyba, że mam świeże to 2 łyżki
posiekanego), tyle samo bazylii, porządną szczyptę gałki muszkatołowej, 2
łyżeczki papryki.
Składniki:
- 80 dag mielonego mięsa wołowego, wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów 400 g
- 1 przecier pomidorowy w kartoniku 390 g
- oregano świeże lub suszone
- bazylia świeża lub suszona
- gałka muszkatołowa
- papryka słodka mielona
- sól, pieprz
- olej rzepakowy
Posiekaną cebulę podsmażam na łyżce oleju, dodaję mięso, podsmażam
kilka minut mieszając. Dodaję przecier pomidorowy, krojone pomidory z
puszki, sól, pieprz, przyprawy. Duszę pod przykryciem około godziny na
bardzo małym ogniu. Pod koniec duszenia (w tym samym czasie gotuję
makaron) dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz